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快乐大吃大喝的生活方式，让血液中的尿酸悄悄在累积，直到体检查出尿酸高时才会引起我们的重视。

“尿酸高，少吃肉和汤”；

(资料图片)

“尿酸高，别吃豆制品”；

“尿酸高，不能吃火锅”。

一时间，各种“不能吃”指南扑面而来。

健康榨知机就和大家说说：尿酸高了，怎么吃才能降下来。

图片来源：123RF

说怎么吃之前，我们先了解下尿酸从哪里来的？

人体中的尿酸主要来自两个“渠道”，一是自身合成和代谢产生，约占80%，另一个渠道就是饮食摄入，约占20%。

然而，这20%却是控制住尿酸的关键，通过饮食控制可降低10%-18%的尿酸。

嘌呤，是构成人体中DNA和RNA的基本材料。“吃”进来的嘌呤很少会参与DNA、RNA的合成而被人体利用，几乎都会代谢生成尿酸。

所以我们常会说吃对控制尿酸的重要性，当然一些其他不好的生活习惯也会增加尿酸产生，比如：熬夜、总吃高热量的食物、抽烟、喝酒、肥胖等因素。

图片来源：123RF

那我们怎么吃才能让尿酸降下来呢？

第一类：可以吃的，不必太担心的

碳水化合物：多吃全谷物食品，比如：糙米、燕麦、藜麦、全麦等;

蔬菜：每天应吃到500克或更多一些，不过要注意少放油，可以做成凉拌菜；

蛋白质类：

乳制品类：以脱脂、低脂乳类及其制品为主，建议每天喝300毫升；

鸡蛋：可以每天吃一个，它的嘌呤很低；

水：一定要喝够量，每天至少2000毫升，充足的饮水有助于排尿，降尿酸；尽量以白水为主；

饮料：大家可以选择咖啡、茶、苏打水，但是要适量，比如苏打水中含有钠，也不要喝太多。

第二类：豆制品类看好品种，有选择地吃

豆腐的种类有很多，尿酸高的朋友不是不能吃，但是要区分具体的品种。

可选的：

北豆腐：每100克中含68毫克尿酸，但是加工过程会去除大量水分，水煮之后，含量又会下降；

生豆浆（5%）：每100克中含7毫克尿酸，因为加了大量水被稀释，嘌呤含量就更低了。

不能选的：

内酯豆腐：每100克中含100毫克尿酸；

豆皮：每100克中含157毫克尿酸。

第三类，尽量少吃或不吃的，有些食物要警惕

肉类：可能让很多人意外的是，要警惕鸡肉！

禽类的嘌呤比较畜肉类要高，特别是鸡肉，它是鸭和鹅的2.5倍。除此，内脏的嘌呤都比较高，尤其是肝脏。

数据来源：参考文献[3]，健康榨知机制图

数据来源：参考文献[3]，健康榨知机制图

水产类：想解馋可以吃鳕鱼、多宝鱼。

大家爱吃的牡蛎、贻贝，这些都是越“鲜”越危险。除此，虾的嘌呤含量也很高。

数据来源：参考文献[3]，健康榨知机制图

果糖、蔗糖含量较高的，比如：含糖饮料、蜂蜜、鲜榨果汁、糕点、荔枝、芒果等。虽然它们本身的嘌呤含量不高，但是要注意果糖也会促进尿酸的形成。

各种酒以及酒精饮料，建议能远离就远离，生活中不得不喝的时候，啤酒、白酒要特别注意，以能少喝就少喝为准则，没有一口酒是有益的。

植物性食物嘌呤含量较高的，有些可能会被忽略：

数据来源：参考文献[3]，健康榨知机制图

数据来源：参考文献[3]，健康榨知机制图

《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》指出，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，痛风的总体发病率为1.1%。

这就是说，每10个人中，至少有1人患高尿酸血症。

尿酸高，只需要预防痛风吗？

尿酸高可以吃什么水果？

没有症状的高尿酸无关痛痒吗？

……

参考资料

[1]李谦华,戴冽.更新痛风饮食治疗的新观点[J].中华风湿病学杂志,2015,19(07):433-434.

[2] 中华医学会内分泌学分会.中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(２０１９).2020,中华内分泌代谢杂志.

[3] 杨月欣. 中国食物成分表标准版第二册[M]. 第6版. 北京大学医学出版社, 2019.8.

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